Muffins (panquecitos) de Elote (MaÃz)
El elote o maÃz es uno de los alimentos más nutritivos que hay, tiene muchas propiedades alimenticias y con el se pueden preparar desde sopas, cremas y guisados hasta deliciosos postres como este, el cual es una golosina deliciosa para los niños.
Ingredientes de la receta:
- 6 elotes frescos y tiernitos
- 6 huevos
- 1 ½ latas de leche condensada
- 225 gramos de mantequilla, derretida
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de harina integral
- Chsipas de chocolate o de almendras o nueces al gusto
Preparación de la receta:
1. Quite los granos de elote de las mazorcas. Muélalos en un procesador de alimentos.
2. Licúe el resto de los ingredientes, vacÃe a un tazón junto con los granos de elote, mezcle hasta que se integren.
3. Engrase y enharine los moldes para panquecitos, rellene hasta ¾ partes de su capacidad. Agrega chispas de chocolate o nueces si gustas.
4. Hornee a 180 grados centÃgrados por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje enfriar antes de desmolda
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