Turrón navideño de Almendras y Pistachos
Un turrón casero puede ofrecer muchas más satisfacciones que un turrón comprado. Lo casero siempre da un toque personal a lo que sea, y si se realiza con cariño, al alimento se le confiere en verdad un sabor muy especial. Este turrón es un clásico de la época navideña, es altamente nutritivo, aporta mucho calcio y muchas calorÃas para el frÃo, además de que es riquÃsimo.
¿Te animas a sorprender a los tuyos en esta navidad?
Ingredientes de la receta:
• 250 gs. Miel de abejas
• 4 claras
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 gs. de azúcar morena
• 1 cucharada de glucosa
• 250 gs. de almendras tostadas peladas
• 50 gs. de pistachos pelados
Preparación de la receta:
1. Batir las claras a punto de nieve bien consistente.
2. Hervir la miel en una olla, hasta lograr el punto de acaramelado casi duro.
3. Volcar esta preparación sobre las claras, mientras se continúa batiendo, se le agrega la esencia de vainilla y se coloca a baño MarÃa, revolviendo siempre hasta que llegue a punto de caramelo.
4. Aparte se coloca el azúcar, la glucosa, se remoja con agua, y se coloca a fuego fuerte hasta que tome también punto de caramelo.
5. Una vez logrado, se agrega a la preparación anterior, añadiendo a la vez las almendras y pistachos.
6. Se mezcla todo muy bien y se pone en un mármol o mesa enmantecada. Se le da la forma que guste (cuadrada, rectangular o circular), se alisa con el palote de amasar y se deja enfriar.
7. Si es de su gusto, se le puede colocar en la base, antes de armar, y en su parte superior, una hoja de oblea blanca (hostia.)
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