Trucha con vegetales a la crema
La trucha es un pez que crece en rÃos y lagos de agua dulce. Si usted no consigue trucha en su región, pues puede reemplazarla por otro pescado de su alcance. Este plato aporta hidratos de carbono, proteÃnas, grasas poliinsaturadas (omega 3), fibra, vitaminas del grupo B y D, y minerales. Aporta 285 calorÃas por porción.
Ingredientes de la receta:
- 1 trucha limpia y entera de aprox. 800 gramos
- Jugo de 1 limón
- ½ vaso de vino espumante seco
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 papa grande
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 cda de fécula de maÃz
- ½ taza de leche descremada
- ½ taza de caldo light de verduras
- Para decorar: 1 ramillete de perejil fresco
Elaboración de la receta:
Rociar la trucha con el jugo de limón y el vino, salpimentar y cocinar en horno moderado durante 25 minutos. Mientras tanto, cortar los puerros en rodajas y las zanahorias y la papa en bastones. Cubrir las hortalizas chorrito de aceite de oliva y saltearlas, añadir luego el caldo, algunas ramitas de dill y continuar la cocción hasta que estén tiernas pero firmes. Agregar la fécula disuelta en la leche, revolver hasta que se espese y salpimentar. Servir junto al pescado y acompañar con ramilletes de dill.
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