Tarta de frutos del bosque
Esta tarta es una opción bajas calorÃas que puede servirse como postre o para acompañar el té. Aporta hidratos de carbono, proteÃnas, grasas poliinsaturadas y fibra, además vitaminas del grupo B y E. Por porción aporta 150 calorÃas y rinde 10 porciones.
Ingredientes de la receta:
- 4 yemas
- 1 cda de tamaño postre de edulcorante
- 2 cditas de esencia de vainilla
- 1 copita de ron
- 4 claras
- 150 g de harina integral fina
- 2 cditas de polvo para hornear
- 150 g de arándanos
- RocÃo vegetal
- 2 cdas de aceite de maÃz
- Ralladura de piel de limón
- 400 g de fruta del bosque (arándanos, frutillas, frambuesas, blueberries)
- 30 g de almendras fileteadas
- 4 cdas de queso blanco descremado
- 1 cdita de edulcorante
- 1 cdita de esencia de vainilla
- azúcar impalpable
Elaboración de la receta:
Encender el horno a temperatura media y lubricar en molde para tarta con rocÃo vegetal; reservar. Batir las yemas con el edulcorante, la esencia de vainilla y el ron a blanco, es decir, hasta obtener una preparación bien cremosa y clara. Aparte, batir las claras a punto nieve, verter sobre la preparación anterior y mezclar en forma envolvente al tiempo que se va incorporando la harina con cernidor, alternada con el aceite y la ralladura de limón.
Volcar la mitad en el molde reservado, cubrir con los arándanos y tapar con el resto de la masa. Cocinar el horno moderado alrededor de 25 minutos o hasta que se separe de los bordes. Retirar, desmoldar al revés y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frÃa, acomodarla en una bandeja o plato de masas, cubrir con el queso blanco mezclado con el edulcorante y la esencia de vainilla y esparcir encima los frutos del bosque.
