Tamales de Espinaca y Tofu
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Ingredientes de la receta:
• 8 hojas de mazorca de maÃz
• 4 cucharadas de manteca
• 200 g de harina de maÃz para amasar
• Media cucharada de levadura
• 1 vaso de caldo
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de azúcar
• 1 taza de espinacas, previamente lavadas y semicocidas.
• 1 taza de tofu desmenuzado.
• 100 g de maÃz de lata
• 75 g de queso rallado para derretir.
• Sal al gusto
Elaboración de la receta:
1. Ponga las hojas de maÃz en remojo un dÃa antes de que quieras preparar esta receta.
2. Bata la manteca hasta que quede esponjosa. Sin parar de batir añada la sal, el azúcar, el comino, la harina y la levadura hasta que la pasta tenga la consistencia de miguitas muy pequeñas.
3. Añada poco a poco el caldo hasta que la consistencia cambie a de nata batida.
4. En un cuenco aparte mezcle el maÃz con las espinacas, el tofu y el queso.
5. Sobre una hoja de maÃz, extienda un par de cucharadas de la masa y otra cucharada del cuenco del maÃz. Pliegue la hoja de maÃz, formando paquetitos rectangulares, de modo que la masa de harina envuelva el relleno de maÃz.
6. Envuelva el paquete en papel de aluminio. Hacer todos los paquetes necesarios hasta terminar los ingredientes. Cueza al vapor durante una hora aproximadamente.
7. Retire el papel de aluminio y sÃrvalos en su envoltorio natural con un cuenquito de su salsa mexicana favorita.
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