Sopa crema de habas
Consumir vegetales de cualquier especie es la mejor forma de llevar una vida saludable. Y si además estos tienen un uso gastronómico ilimitado, mucho mejor. Las habas reúnen todas estas caracterÃsticas. Estos productos son una fuente importante de hierro y de fibras por lo que disminuyen el colesterol. Por tales motivos, quienes padecen de algún trastorno coronario deben aumentar su consumo. Los hipertensos la deben consumir con moderación por su contenido en sodio. Esta sopa crema sera un aexcelente opcion para incorporar las habas a nuestras comidas.
Ingredientes de la receta:
- 500 g de habas frescas
- 1 litro de agua
- 1 cda de aceite
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- ½ cdita de jengibre
- 1 cda de salsa de soja
- Sal marina
- Perejil picado
Elaboracion
Pelar las habas y cocinarlas en el agua. Una vez cocidas, retirarlas y licuarlas con el liquido de su coccion. Aparte, pincelar una cacerola con el aceite y colocar en ella el puerro y las zanahorias picadas. Tapar y cocinar a fuego suave, hasta que las verduras esten tiernas. Añadir el licuado de habas, condimentando todo con el jengibre y la salsa de soja. Mezclar y salar. Cocinar unos minutos mas y servir de inmediato, espolvoreando cada plato con perejil picado.
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