Sopa Azteca o de Tortilla
5 Comentarios
Para el comienzo del otoño, nada mejor que una buena sopa caliente. Esta sopa mexicana es una de las favoritas de todo comensal que gusta de la comida mexicana, hay muchas formas de preparar esta sopa, aqui te presentamos una receta muy sencilla que esta para chuparse los dedos y que además es típica en este mes de séptiembre en México, por motivo de las fiestas patrias.
Ingredientes de la receta:
- 10 tortillas.
- 100 grs. de chile pasilla.
- 150 grs. de queso crema (puedes sustituir por tofu, que es más sano y menos calórico).
- 1/4 litro de crema (puedes sustituir por jocoque liquido o yogurt natural casero, que son mucho más sanos)
- 1/4 litro de aceite (de oliva y extra virgen, de preferencia).
- sal de mar.
Procedimiento:
- Se desvenan el chile y se tuesta. Se pone a remojar y luego se fríe en un poco de aceite, cuidando que no se reseque mucho. Se unta una fuente refractaria y se disponen las tortillas, (Previamente fritas en el aceite de los chiles).
- Se les agrega el queso y la crema sazonada con sal y se recubren con los chiles. Se le añade una taza de agua, se cubre el recipiente y se mete al horno, a la temperatura de 250 C, hasta que quede bien cocido. Se sirve caliente.
- Acompaña con aguacate, cebolla picada o perejil si gustas.
- Tags: cocina méxico sopa azteca sopas
... 
... 
... 
