Salsa de Setas
Esta salsa resulta ideal para acompañar ensaladas frescas, verduras al vapor o para preparar otros platillos como enchiladas o calabacitas al horno. Sin embargo, tu puedes ingeniar sin duda muchos platillos paracombinar esta rica y nutritiva salsa, aunque debes de tomar en cuenta que contiene alcohol asà que si deseas un platillo más familiar, puedes suprimir el brandy.
Ingredientes de la receta:
• 2 cebollas.
• 500 gr. setas.
• 25 cl. vino de oporto.
• 1 pizca romero.
• 1 dl. nata.
• 25 cl. brandy. (Opcional)
Elaboración de la receta:
1. Rehogar la cebolla cortada en juliana con un poco de romero y, cuando se haya hecho un poco, añadir las setas, sal y pimienta y dejarlo sudar.
2. Añadir el brandy y el oporto y dejar reducir hasta que casi esté seco. Añadir un chorrito de nata y rectificar la sazón. Triturar y colar.
SUGERENCIA PARA SERVIR LA SALSA: Acompaña una ensalada fresca de lechuga, germinado, tomate, aguacate y calabaza cruda con este aderezo y complementa con arroz blanco.
