Salmón a la crema de rábano
Este plato tiene como principal ingrediente el salmón. Es una opción bajas calorÃas de un plato exquisito: sólo aporta 310 calorÃas por porción. Ademas, aporta Hidratos de carbono, proteÃnas, grasas poliinsaturadas y fibra; también vitaminas B, E y D; y nos aporta minerales como el selenio, zinc, potasio, sodio, fósforo y hierro.
Ingredientes de la receta:
- 600 g de salmón ahumado
- 1 cda de vinagre de arroz
- 1/2 cdita de ajinomoto
- jugo de 1 naranja
- 1 pizca de comino
- 1 planta de rúcula tierna
- 1 planta de berro
- 8 cdas de crema light
- 2 cditas de rábano picante rallado
- 1 cda de pickles picados
- sal y pimienta
- 8 camarones
Elaboración de la receta:
Cortar el salmón en 8 bastones. Mezclar el vinagre de arroz con el ajinomoto, el jugo de naranja y el comino, rocair el salmón y dejar marinar 4 horas en la heladera. Lavar la rúcula y el berro; secarlos y reservar. Mezclar la crema de leche light con el rábano, los pickles, sal, pimienta y jugo de la marinada. Acomodar las hojas de rúcula y el berro en platos individuales, colocar arriba los bastones de salmón y los camarones y esparcir la crema. Servir enseguida con rodajas de naranja y tomates cherry.
