Rollitos de Queso y Calabaza
Esta receta o platillo es un delicioso entremés, el cual también puede servir como plato principal para los niños o si bien lo acompañas con una buena sopa y una ensalada abundante. Puedes usar diferentes quesos, en esta ocasión usamos queso de cabra pero puedes sustituirlo por tofu, queso azul, queso crema o alguno que sea de tu agrado.
Ingredientes de la receta:
- 100 grs de queso de cabra
- 250 grs de queso blando o crema
- 100 grs de queso emmental rallado
- 4 calabacitas tiernas
- 100 grs de aceitunas rellenas de pimiento
- 100 grs de almendra picada tipo crocanti
- 1 diente de ajo
Preparación de la receta:
1. Picar muy finitas las aceitunas, las calabacitas (prevamente cocidas al vapor) y el ajo. Batir el queso hasta blando hasta que quede espumoso. Añadir el queso de cabra , desmenuzarlo y mezclar con ayuda de un tenedor.
2. Añadir el queso rallado y mezclar bien todo.
3. Incorporar las aceitunas picaditas y el ajo, y volver a mezclar.
4. Amasar todo bien, y darle forma de rollo. Colocar la masa de queso en un lado de un trozo grande de papel de aluminio y lo enrolláis dándole forma de cilindro.
5. Se deja enfriar una hora en el frigorifico y se retira el papel.
6. Rebozáis la barra en la almendra picada, o bien en cacahuetes picaditos o bien en perejil, y cortais en rodajas.
Truquillo: Para dar forma al rollo al amasarlo, será más fácil si nos ponemos un poco de aceite en las manos. Y si le añadÃs jamón vegetariano picadito.
