Cocina sana

Consumir vegetales de cualquier especie es la mejor forma de llevar una vida saludable. Y si además estos tienen un uso gastronómico ilimitado, mucho mejor. Las habas reúnen todas estas características. Estos productos son una fuente importante de hierro y de fibras por lo que disminuyen el col...

Las crêpes son discos de masa elaborados con harina de trigo. Se los puede preparar tanto dulces como salados. Usted puede elegir el relleno y la combinación que mas le guste. En esta ocasión presentamos crepes elaborados con finas hierbas aromáticas y un relleno muy sabroso, liviano y nutritivo...

Esta es una receta a base de carne vacuna, delicadamente combinada y perfumada. La preparación envuelta en láminas de berenjenas va a sorprender en su cocina. Si usted no consume carnes, puede prepararla con porotos aduki y arroz integral. Ingredientes de la receta: 1 ½ Kg. de carne molida 2 c...

Los guisos, además de ricos son nutritivos. Las lentejas aportan son originarias de Asia central y del Mediterráneo. Los romanos las usaban para fortificar a sus ejércitos y también las repartían a la gente. Esta conducta fue imitada por muchos pueblos, pues las lentejas contienen proteínas ve...

La merluza pertenece a la familia de los Merlúcidos. Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee la carne más exquisita. De hecho, siempre ha sido uno de los pescados preferidos por los consumidores. Esta receta presenta la merluza envuelta en hojas de espin...

Torteloni es una pasta con forma de anillo que suele rellenarse con una mezcla de carnes. Es originario de la región italiana de la Emilia, especialmente en Bolonia y Modena, y se lo sirve habitualmente en caldo, con crema o salsa. En esta ocasión presentamos una pasta liviana, rellena de atún. A...

Estas cebollas serán una excelente guarnición para sus platos ya que aportaran numerosas vitaminas y minerales. Además resultaran muy sabrosas y son ideales para acompañar carnes de todo tipo. Anímese a renovar su menú con estas cebollas perfumadas.   Ingredientes de la receta: 800 gr...

La lasaña es un plato italiano que tiene pasta en láminas intercaladas con carne y bechamel llamado lasaña al horno (Lasagna al forno). La lasaña al horno también se puede hacer con verduras (espinacas, berenjenas, etc) o pescados. En este caso presentamos una lasaña rellena de brócoli, este ...

Los famosos repollitos de Bruselas, también llamados col de Bruselas, son un alimento de lo más apetecible y vistoso. Además son excelentes para nuestro organismo ya que son una fuente de vitaminas A y C y de acido fólico.Este es un planto de hortalizas rellenas que nos permite servir mas porci...

Muy utilizados en Oriente y desde hace unos años en Europa y Estados Unidos, de forma redondeada y color rojo-marrón, los porotos aduki se caracterizan por su sabor particular parecido al de las lentejas y su gran tolerancia digestiva. Por sus particularidades nutricionales son Proteínicos, Ener...

La zanahoria alimenta y protege. Como planta que es presenta unas ventajas evidentes para el organismo. Pero además su alta composición de carotenos y provitamina A la convierten en un eficaz y sano bronceador. Las ventajas de la zanahoria son por ello numerosas. Por su parte, el champiñón posee...

Los pimientos son ricos en potasio y vitamina C. También contienen fósforo y vitamina A. Tienen un porcentaje de agua de casi el 95% y muy pocas calorías, sólo diecinueve por cada 100 gramos. Se combinan bien con casi todo: carnes, pescados, mariscos y también con otras verduras sobre todo el t...

Las entradas tibias están de moda, y es una verdadera suerte. Su temperatura es ideal para apreciar los sabores delicados y su aparición es bien recibida en cualquier época del año. A disfrutar entonces de esta exquisita combinación de sabores del mar y de la huerta! Ingredientes de la receta...

La preparación de una tortilla es sumamente simple. Sin embargo, no hay que descuidar los siguientes detalles. Calcular un mínimo de 2 huevos para una tortilla de 18 cm. de diámetro. Disponer sobre la mesa todos los ingredientes, ya cortados y si es necesario cocidos en proporción de 100 g en to...

Esta receta combina la carne de pollo con langostinos vegetales. Por un lado, dentro del reino animal las aves ocupan un gran papel dentro de la incorporación de proteínas por parte del hombre. Desde tiempos remotos la humanidad se ha valido de ellas para su alimento, ya sea a través de su carne ...

Esta es una combinación de vegetales con ricota o requesón. Por un lado, las verduras aportaran vitaminas y minerales; por su parte, la ricota es de alto contenido proteico y tiene poca materia grasa, siendo ideal para personas que desean controlar su peso. También es rica en Calcio, casi tanto c...

Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, pescado u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con trigo, pero puede estar hecha con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca)....

El Surubí es un pescado de rió, de carne muy sabrosa que nos suministra grasas de distinto tipo que las de los pescados de mar. En este caso lo presentamos en “papillote”. El papillote es un modo de cocinar alimentos muy curioso y sencillo. Se basa en asar los alimentos en el horno envueltos e...

Comúnmente utilizamos las zanahorias, para preparar distintas preparaciones saladas. Esta receta en cambio, rescata el natural sabor dulce de esta hortaliza, y nos permite que la podamos consumir en cualquier momento del día. Recordemos, que las zanahorias, son un excelente fuente de betacarotenos...

La fainá es una preparación que tiene su origen en Génova, Italia. Los ingredientes tradicionales son: harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Aquí, presentamos una variante muy apetitosa, que puede servirnos para acompañar otra comida, o bien como plato principal al cual ...