La soja, como mucho se ha dicho, posee infinidad de acciones benéficas para la salud, es rica en calcio y fósforo y, entre muchas de sus bondades, ayuda a prevenir el cáncer, las dolencias cardiovasculares y disminuir el exceso de colesterol. Este elimento es rico en prot... |  |
Una de las verduras más nutritivas que podemos encontrar en el mercado es la acelga. Esta planta de hojas verdes destaca por su gran cantidad de componentes beneficiosos para el organismo y su ausencia de grasas y calorÃas. Sus hojas son muy verdes, lisas y grandes, y ofre... |  |
La soja contiene un elevado porcentaje de proteÃnas de alta calidad, con casi todos los aminoácidos esenciales menos uno, la cual se completa con la combinación de algún cereal. La soja contiene el doble de proteÃnas que la carne, cuatro veces las proteÃnas de los huev... |  |
El arándano es una baya que destaca por sus cualidades hipocalóricas, antioxidantes, nutritivas y medicinales. Contienen un alto contenido de antioxidantes, los cuales absorben los radicales libres, que son los que dañan el DNA, provocan cambios celulares y oxidan el col... |  |
La calabaza es uno de los alimentos con altos valores nutricionales. Contienen varias vitaminas entre las cuales destaca la vitamina A, vitamina necesaria para la vista, el funcionamiento de las mucosas y el crecimiento. Asimismo, este alimento aporta vitamina C y minerales c... |  |
El salmón es un alimento muy nutritivo, con varias vitaminas y minerales, además de ser una fuente rica en ácidos grasos Omega 3, importantes elementos para la nutrición y equilibrio general del organismo, ideal alimento para personas hipertensas, diabéticas, con problem... |  |
La fabada es un delicioso platillo gallego. En este caso se prepara sólo con vegetales, ideal para vegetarianos. Este platillo tiene como ingrediente principal las habas, las cuáles poseen un alto contenido de proteÃnas y hierro. Su valor nutritivo depende si la haba es fr... |  |
El arroz es un cereal muy común en la dieta mediterránea. Resulta ser uno de los alimentos básicos para gran parte de la población, ya que aporta mucha energÃa debido a su riqueza en hidratos de carbono. Este cereal proporciona todos los aminoácidos esenciales y es rico... |  |
Esta receta se elabora a partir de una base de arroz integral y pasta de soja fermentada o miso. El miso es originario de Oriente, tiene un fuerte sabor salado y sufre un largo proceso de fermentacion. El miso cuenta con las propiedades de la soja y ademas, posee virtudes p... |  |
La harina de trigo integral es una harina molida de trigo que contiene la piel y la vaina del trigo y es considerada como no refinada. Hasta hace aproximadamente 150 años, la mayor parte de las harinas de trigo eran harinas integrales de trigo pero a partir de finales del si... |  |
Utilizar el mijo en la cocina es muy fácil, pues tiene los mismos usos que el resto de los granos integrales. Es una excelente alternativa de pasta o arroz. Es uno de los cereales más energéticos que existen. Dentro de sus propiedades, es rico en hierro y magnesio y resul... |  |
Las hamburguesas de soja son una excelente opción por su sabor, consistencia y practicidad. Su sabor y consistencia es muy similar a las hamburguesas de carne convencionales, pero con la ventaja de tener menos calorÃas y todos los beneficios de la proteÃna de soja. Esta re... |  |
El cultivo del champiñón se remonta al siglo XVIII en Francia, por eso también se le conoce como Champiñón de ParÃs. La facilidad de su cultivo y su agradable sabor hacen del champiñón uno de los hongos más conocidos y consumidos. Su efecto remineralizante es muy ú... |  |
La algarroba es un fruto, del cual se fabrica harina que resulta un sustituto del chocolate. Para los que deseen restringir el consumo de azúcar y grasa, la algarroba es una alternativa saludable al chocolate. No requiere azúcar porque naturalmente es de sabor dulce (50% de... |  |
Esta preparación fresca y liviana esta elaborada a base de remolacha. Dentro de las propiedades de esta hortaliza la podemos definir como un potente anticancerÃgeno, virtud que se deriva de su riqueza en flavonoides. Por otra parte, la remolacha resulta ideal para prevenir... |  |
Las humitas son un alimento de origen Andino, tradicional de Chile, Argentina, Bolivia, Ecuador y Perú. Consiste básicamente en una pasta de masa de maÃz cocido y levemente aliñada de aceite, envuelta y finalmente tostada en las propias hojas de la marzorca. La palabra hu... |  |
La okara es el remanente que se obtiene de la preparación de la leche de soja. Por contener nutrientes importantes, no se debe desechar. Se puede utilizar en crudo para la elaboración de rellenos vegetales, preparación de panes y postres, entre otros. Las maneras de cocciÃ... |  |
Las personas que presentan intolerancia a la lactosa se han beneficiado de esta alternativa a la leche de vaca. Tanto la leche de soja como el tofu, son estupendas alternativas para reemplazar a los lácteos, siendo muy digestivos, fuente de vitaminas y minerales y ricos en p... |  |
El calabacÃn, zucchini o zapallito es una de las dos variedades planta herbácea oriunda del Nuevo Mundo, cuyo fruto se emplea como alimento. En la actualidad es también cultivada extensamente en toda Europa como calabazas de verano, cuyos frutos se consumen inmaduros. El ... |  |
Las patatas constituyen un alimento muy adecuado que no deberÃa faltar habitualmente en nuestras comidas. Dentro de sus cualidades, resaltamos que son muy ricas en potasio, componente que ayuda a combatir la presión arterial alta. Muchas de las propiedades alimentarias de l... |  |
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