Ranginak (Tarta de dátiles)
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La tarta de dátiles Ranginak postre exquisito, ideal para estas épocas de frío y fiestas. Es de fácil elaboración, puedes acompañarlo con helado de vainilla o nuez o bañarlo con rompope. Originario de Arabia, es un postre que no puedes dejar de probar. Esta receta lleva cardamomo, especia del sur de India y Sri Lanka, muy aromática, con sabor cítrico, dulce y cálido, el más valorado es el verde, se usa en la cocina asiática e india en todo tipo de platos.
Ingredientes de la receta:
- 500 gramos de harina de trigo
- 500 gramos de dátiles deshuesados
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de nueces
- una cuchara de canela
- 1/2 cuchara de cardamomo
- 300 gramos de aceite de cocina
- una cuchara de pistacho molido
Elaboración de la receta:
- Caliente el aceite en una sartén hasta que se caliente. Vierta en ella la harina de trigo y bajar el fuego. Remover frecuentemente hasta que la harina se vuelva dorada. Quitar del fuego y dejar enfriar.
- Verter la mitad de la mezcla de harina en un plato llano y aplanar la superficie con la parte de atrás de una cuchara. Meter un pedazo de nuez dentro de cada dátil y poner los dátiles en la mezcla de harina.
- Cubrir los dátiles con el resto de la mezcla de harina y de nuevo aplanar la superficie con la parte de atrás de una cuchara. Espolvorear con los pistachos molidos en la parte superior. Cortar en piezas con forma de diamantes y servir.
enero 1st, 2010 at 6:12 pm
Estos pasteles con frutas secas son mis favoritos! SI te sobran dátiles o quieres elaborar otra cosa conellos, prueba estas galletitas quetambien son una delicia:
Ingredientes
Rinde como para 24 galletitas
100 g de dátiles sin hueso
230 g de harina de repostería
1/2 cucharadita de canela
75 g de mantequilla troceada a temperatura ambiente
100 g de azúcar moreno
1 huevo
30 g de leche
Nueces partidas a la mitad para la decoración
Elaboración:
Precaliente el horno a 180º.
Ponga los dátiles en el vaso y trocee programando 10 segundos, velocidad 5. Saque y reserve.
Sin la var el vaso incorpore los ingredientes restantes y programe 6 segundos, velocidad 6.
Añada los dátiles reservados y programe 8 segundos, velocidad 5.
Con pequeñas porciones de masa forme bolas (del tamaño de una nuez). Dispóngalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona. Aplástelas ligeramente y coloque encima de cada una un trozo de nuez.
Introduzca la bandeja en el horno durante 20 minutos aproximadamente.
enero 1st, 2010 at 6:37 pm
Estas galletas son también deliciosas y están elaboradas para las personas diabéticas:
Ingredientes:
2 huevos
1 1/2 cdta. Endulzante líquido (sin azúcar)
1 1/2 cdta. Polvo de Hornear
1/3 taza dátiles, picados
1/4 taza harina
1/2 taza nueces picadas
1 1/2 taza migajas de pan
Modo de Hacerse:
Bata los huevos con el endulzante y el polvo de hornear. Añada los dátiles, la harina y las nueces. Mezcle las migajas de pan. Enfríe y coloque porciones del tamaño de una cucharadita en una charola para hornear galletas. Hornee a 190 grados centígrados (375 fahrenheit) por 12 minutos.