Ponche al jengibre
El ponche es una bebida que en México es tradicional en estas épocas de frío. Consiste en una mezcla de frutas de la época como el tejocote y la mandarina y algunas otras más que se hierven con azúcar morena o piloncillo y otros ingredientes tradicionales. Además de deliciosa, es altamente nutritiva, ayuda a fortalecer las vías respiratorias, a eliminar el xeceso de moco y flemas y a limpiar el estómago. En esta ocasión le agregamos un ingrediente adicional, el jengibre, el cual le agrega un toque especial y algo “picante” que le hace más atractivo para aquellos que gustan de lo exótico.
Rinde: 6 porciones
Ingredientes de la receta:
• 1 ½ Litro de agua
• ½ Taza de flor de Jamaica
• ½ Taza de jarabe de tamarindo
• ¼ Taza de azúcar mascabado
• 12 Bastones de caña de azúcar
• 7 Guayabas (puedes utilizar también mandarinas y naranjas en gajos)
• 12 Tejocotes
• 4 Manzanas en cuartos
• 1 Cucharada de jengibre rallado
Preparación de la receta:
1. Colocar dentro de una olla de cocción lenta el agua, la flor de Jamaica, el jarabe de tamarindo, el azúcar y las cañas, deja que llegue a ebullición.
2. Retirar la flor de Jamaica y agrega el resto de los ingredientes.
3. Permite se evapore un cuarto de la cantidad original de los líquidos y sirve caliente.
... 
... 
... 
