Pescaditos rebozados en Amaranto con Verduras
El pescado es un alimento muy completo el cual, entre otras cosas, contiene muchos ácidos esenciales. Por otro lado, el amaranto tiene muchas propiedades alimenticias como calcio, vitamina B, y todos los aminoácidos esenciales, indispensables para formar proteÃnas. El amaranto es un cereal excelente para toda persona pero en especial beneficia a los niños, los atletas y las personas celiacas (que no toleran el gluten de otros cereales).
Rinde: 4 porciones
Ingredientes de la receta:
• 4 milanesas de pescado cazón (si son para niños pequeños, pártelas a la mitad)
• 1 huevo batido ligeramente.
• 1 taza de amaranto en pop o harina de amaranto.
• Aceite de oliva virgen extra ecológico
• 300 gramos de papas pequeñas
• 1 taza con agua para cocer las papas
• 300 gramos de zanahorias baby
• 1 cucharada de chile de árbol picado
• Sal y pimienta
Elaboración de la receta:
1. Barnizar los pescaditos con el huevo y un poco de sal y pimienta; empanizar las milanesas.
2. FreÃr en aceite de oliva por ambos lados.
3. Cocer en una cacerola las papas y zanahorias en agua con un poco de sal, procurar que no queden muy cocidas.
4. En una sartén, freÃr las papas y las zanahorias con un poco de aceite y complementar con el chile molido (si es para niños omitir).
5. Servir las milanesas y acompañar con las verduras. Si es para niños pequeños, puedes formar una figura divertida en su plato con el pescado y las verduras.
