Pechuga de pollo rellena de pera con Salsa Roquefort
Este es un delicioso platillo para quienes gustan de lo exótico y sabroso. Si quieres sorprender con una cena espectacular, prueba este guiso que es muy sencillo de hacer y no es costoso.
Ingredientes de la receta:
• 1 pechuga de pollo entera.
Relleno:
• 2 peras dulces pero no aguadas, sino más bien duras, coratas en cubos y sin piel
• 3 cucharadas de miel de abeja
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jengibre rallado
Salsa:
• 250 ml de crema ácida
• 50 grms. de queso Roquefort
• 10 g de mantequilla
• 10 gr. de perejil, finamente picado
• 3 g de sal de mar
• 1g de pimienta
Para cocer la pechuga:
- 30 grms de mantequilla
- 300 ml de vino blanco seco
- 1g de pimienta
- 3 g de sal de mar
Elaboración de la receta:
1. Relleno: En un tazón grande poner los cubos de la pera y condimenta con miel, aceite d eoliva y jengibre.
2. Salsa: En uan sartén, poner la mantequilla y dejar derretir. Añadir entonces el queso y cuando empiece a derretirse, añada la crema, dejar que suelte el hervor y salpimentar al gusto.
3. Pechuga: limpiar la pechuga y separarla en dos mitades, sin aplanar. Con cuidado insertar el cuchillo en la parte más gruesa de la pechuga para haceruna especie de bolsa en su interior. Hay que cuidar de no romper la pechuga o perforarla de más.
4. Rellenar la pechuga con las peras y cerrar la abertura con un palillo para que no se salga el relleno.
5. Colocar mantequilla en la sartén y dejar calentar. Agregar las pechugas y dejar cocinar por ambos lados, sazonando con sal y pimienta. Añadir el vino blanco, el suficiente paraqué las pechugas no queden secas. Ritirar de la sarten y cortar al gusto o servir asi. Puedes bañarla con la salsa de roquefort o poner la salsa a un lado al gusto del comensal.
