Pastel vegano con nueces (Cocina internacional)
Esta es una deliciosa y nutritiva receta de Buenos Aires y está elaborada con nueces, las cuales son ricas en grasas mono y polinsaturadas, y tienen un gran aporte calórico. Tomadas moderadamente son indispensables para el organismo ya que entre sus múltiples beneficios, ayudan a reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Rinde: de 4 a 5 porciones
Ingredientes de la receta:
Masa:
- 150 grms de hojuelas de avena
- 150 grms de harina integral fina
- 100 grms germen de trigo
- Aceite de soja
- Polvo de hornear 1 cucharadita
sal - 100 grms de azúcar morena
Leche de soja
RELLENO:
- 200 grms De tofu
- Esencia de vainilla o dos cucharadas de café
- 100 grms de nueces
Preparación: Masa: Ve integrando los ingredientes lentamente en una cazuela. Agrega lentamente la leche de soja de manera que no se formen grumos en la harina. Agrega leche suficiente y amasa hasta que quede una masa tierna y ligera. Deja reposar la masa por una media hora. Ahora, extiéndela sobre un molde previamente aceitado y enharinado. Relleno: licúa el tofu con dos vasos de agua y ve agregando las nueces, la esencia de vainilla o las cucharadas de café. Extiende esta preparación encima de la masa y luego lleva al horno por 40 minutos.
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