Pastel de Tofu y Almendras
Esta tarta es una delicia, es parecida a la tarta (o pie) de queso o limón, pero usando tofu. Contiene mucho calcio y proteinas vegetales. Puedes acompañarla con helado de vainilla o chocolate, y decorar con crema pastelera a base de jocoque. Un postre muy nutritivo y original!
Ingredientes cobertura:
- 140 g. de mantequilla
- 200 g. de galleta dulce molida
- 30 ml. de Grand Marnier (o el licor que guste)
Ingredientes para la tarta:
- 250 g. de tofu
- 300 g. de yogur natural de soja
- 3 claras de huevo
- 1 cuchara de postre de sustituto de huevo
- 60 ml. de licor Grand Marnier (o el que guste)
- 50 g. de fécula de patata
- 200 g. de fructosa
- 1 cucharita de levadura
- ralladura de 1 limón
- 1 taza de almendras picadas y peladas y 1 cucharita de canela en polvo
Preparación de la receta:
1. Preparar una pasta con los ingredientes de la base de la tarta, y cubrir el fondo del molde donde se vaya a preparar.
2. Verter todos los ingredientes de la tarta en el robot de cocina, y batir hasta que la mezcla quede sin grumos.
3. Verter sobre la base de galleta y meter en horno precalentado a 180º, unos 45 minutos, o hasta que al pinchar en el centro, veamos que ya está seco.
... 
... 
... 
