Pastel de Algarroba
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La algarroba no es sólo un sustituto del chocolate sino que es un producto que lo supera en mucho. La algarroba no contiene substancias tóxicas y contaminantes como las que tiene el chocolate convencional y refinado, además de que no requiere azúcar porque naturalmente tiene ya un sabor dulce. A la algarroba se le llama comúnmente “Pan de San Juan“, y proviene de unas semillas que son molidas para convertirse en harina de algarroba. Tiene nutrientes importantes como la tiamina, niacina, vitamina A, calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, sílice y muy poca grasa (2% grasa vs. 52% grasa del chocolate convencional).
Ingredientes de la receta:
- Media taza de mantequilla
- 1 taza de miel de abeja pura
- 1/4 de taza de agua
- 1/3 de taza de yogurt natural (preferentemente de tienda naturista)
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de algarroba en polvo
- 2 ½ tazas de harina de trigo integral
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Procedimiento de la receta:
- Mezclar los primeros 5 ingredientes en un recipiente (o licuarlos). Luego, mezclar los ingredientes secos en un recipiente aparte hasta que estén bien integrados.
- Incorporar suavemente y poco a poco las dos mezclas.
Vierte la mezcla en un refractario engrasado previamente con mantequilla o aceite. Hornear con el hotno precalentado a 180 oC. Hornear 40 minutos aprox. Enterrar un palillo o cuchillo para comprobar que esta listo cuando este salga seco. Dejar enfriar y servir con un vaso de leche de soja bien fría.
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