Pastel de Algarroba

La algarroba no es sólo un sustituto del chocolate sino que es un producto que lo supera en mucho. La algarroba no contiene substancias tóxicas y contaminantes como las que tiene el chocolate convencional y refinado, además de que no requiere azúcar porque naturalmente tiene ya un sabor dulce. A la algarroba se le llama comúnmente “Pan de San Juan“, y proviene de unas semillas que son molidas para convertirse en harina de algarroba. Tiene nutrientes importantes como la tiamina, niacina, vitamina A, calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, sílice y muy poca grasa (2% grasa vs. 52% grasa del chocolate convencional).

Ingredientes de la receta:

• Media taza de mantequilla
• 1 taza de miel de abeja pura
• 1/4 de taza de agua
• 1/3 de taza de yogurt natural (preferentemente de tienda naturista)
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ taza de algarroba en polvo
• 2 ½ tazas de harina de trigo integral
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Procedimiento de la receta:

1. Mezclar los primeros 5 ingredientes en un recipiente (o licuarlos). Luego, mezclar los ingredientes secos en un recipiente aparte hasta que estén bien integrados.
2. Incorporar suavemente y poco a poco las dos mezclas.
   Vierte la mezcla en un refractario engrasado previamente con mantequilla o aceite. Hornear con el hotno precalentado a 180 oC. Hornear 40 minutos aprox. Enterrar un palillo o cuchillo para comprobar que esta listo cuando este salga seco. Dejar enfriar y servir con un vaso de leche de soja bien fría.

Este artículo fue escrito el Jueves, 23 de abril de 2009 a las 2:40 horas y está archivado en la categoría Recetas de postres, Recetas para niños. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.