Pastel con leche de soja, relleno y decorado con crema a base de tofu
Este pastel, además de muy sano, es delicioso. Y no creas que es sólo para cuando estás a dieta o para adultos o vegetarianos, no esta tarta la pueden consumir todo el mundo y en cualquier ocasión, para los niños es una muy buena opción para su cumpleaños.
Ingredientes para la crema pastelera a base de tofu:
- 1 taza de leche de soja
- ½ taza de tofu
- 3 cucharadas de miel
Procedimeinto para hacer la crema pastelera:
Añadir la leche de soja y la miel, y batirlo todo bien hasta que quede fino y homogéneo.
Ingredientes para la tarta:
(La medida es siempre el vaso de yogur)
- 1 yogur de soja (preferiblemente, de vainilla).
- ½ vaso de yogur de aceite (mejor de oliva suave o de maÃz o girasol)
- 2 vasos de yogur de azúcar
- 3 huevos batidos
- 4 vasos de harina integral
- 1 sobre de levadura en polvo royal
- Ralladura de 1 limón o de 1 naranja
- Para el molde: margarina vegetal Artúa y harina
Ingredientes relleno:
- 1 caja de “Preparado para crema catalana Royal” (o cuaquier otro postre cremoso similar, pero que no tenga leche)
- 1 litro de bebida de leche de soja
- 1 lata de melocotones en almÃbar
- almendras, nueces, fruta o lo que quieras para decorar.
- mantequilla
- ½ vaso de agua
- Fideos de colores (para decoración de tarta) SIN LECHE
Preparación del relleno:
- Se enciende el horno a temperatura media (170 grados).
- Se unta con margarina y se enharina un molde para tarta de 20 centÃmetros de diámetro.
- En un bol, se vacÃa el yogur de soja. Con el vaso del yogur se mide el resto de los ingredientes, y se bate a medida que se agregan con batidor de mano.
- Se agrega ½ vaso de aceite.
- Se agregan 3 huevos batidos.
- Se agrega la harina y la levadura. Si es posible, es mejor tamizar la harina con un colador.
- Se agrega la ralladura de limón o naranja y se bate todo muy bien. Tiene que quedar una crema homogénea.
- Se vuelca la mezcla en el molde y se introduce en el centro del horno durante unos 40 minutos. Antes de sacarlo, se comprueba si está listo pinchando el centro del bizcocho con un cuchillo, que tiene que salir limpio. Si todavÃa no está, se deja 5 minutos más y se vuelve a probar.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
Relleno y decoración:
1. Se parte el bizcocho o pastel en tres capas y se coloca la capa de abajo en el plato o bandeja en la que se va a presentar la tarta.
2. Agrega la crema de tofu con alguna fruta en almÃbar que elijas (los duraznos van bien)
3. Vuelve a acomodar las tapas como estaban y decora untando la crema por afuera.
4. Decorar con chispas de chocolate, nueces, grajeas, fruta, etcétera.
... 
... 
