El chocolate es uno de los ingredientes de repostería más usados, el cual provoca un gran deleite. Este ingrediente de sabor único, tiene muchísimas propiedades, es muy energético, contiene feniletilamina, un estimulante que actúa en el cerebro desencadenando un estado de placer y bienestar elevado. El chocolate es un buen antioxidante, contiene altos porcentajes de calcio, sodio, selenio, ácido fólico y vitaminas como la E y del grupo B. Combinado con la almendra se acentúan todas sus propiedades, además de que sube el aporte de proteína, del cual la almendra es responsable
Pastel al Chocolate con Almendras
A continuación una deliciosa y nutritiva receta, para chuparse los dedos!
Ingredientes:
- chocolate - 140 g
- azúcar molida - 140 g
- manteca - 140 g
- almendras peladas y molidas - 80 g
- huevos - 3
- harina integral - 80 g
- Para el baño de chocolate
- chocolate (de preferencia amargo si no te gusta tan dulce) - 100 g
- manteca - 60 g
Instrucciones:
- Ablandar bien el chocolate al baño de María. Derretir la manteca, y agregarle el azúcar y el chocolate, revolviendo bien.
- Añadir las yemas, las almendras molidas y las claras batidas a nieve, alternando con la harina. Colocar en un molde sin enmantecar ni enharinar, en horno de temperatura regular durante 30 minutos.
- Ablandar el chocolate y mezclarlo con la manteca derretida. Cubrir el pastel y decorar con almendras picadas alrededor.
