Pan multisemillas
Esta es una receta que los amantes de la cocina sana y natural van a adorar! Se trata de un pan elaborado con harina integral y una mezcla de semillas que le aportan nutrientes, vitaminas y minerales, además de un excelente sabor. Usted puede realizar pequeños bollos individuales o utilizar un molde grande.
Ingredientes de la receta:
35 g de levadura- 1 cdita de miel
- 1 taza de leche tibia
- 1 cda de harina 000
- 2 cditas de sal gruesa
- 250 cc de agua
- 2 cdas de aceite de sésamo
- 350 g de harina integral común
- 50 g de germen de trigo
- 120 g de harina superfina
- 1 cda de semillas de hinojo
- 1 cda de semillas de sésamo
- 2 cdas de semillas de zapallo o girasol
Elaboración de la receta:
Disolver la levadura y la miel en 6 cdas de leche tibia. Integrar la harina blanca, batiendo hasta lograr una pasta. Tapar y dejar fermentar 10 minutos. Disolver la sal en el agua hirviente y dejar entibiar. Unir con la leche restante, el fermento y el aceite. Agregar de a poco la harina integral común, batir 2 minutos, cubrir y dejar crecer el doble.
Incorporar el germen de trigo, la harina integral superfina y las semillas de hinojo y sésamo machacadas. Formar una masa blanda y amasarla sobre una tabla enharinada hasta que resulte lisa y elástica. Envolverla en polietileno y dejarla leudar al doble de su volumen, en un lugar cálido.
Formar el pan y colocarlo dentro de un molde enmantecado. Cubrir primero con polietileno y luego con un repasador humedecido con agua caliente.
Dejar leudar dentro del horno precalentado y apagado.
Pincelar la superficie con leche y esparcir las semillas de zapallo o girasol.
Encender el horno al minimo, colocar dentro de un jarrito con agua caliente para producir vapor y cocinar el pan alrededor de 40 minutos a la misma temperatura. Desmoldar sobre la rejilla, dejar enfriar y estacionar hasta el dia siguiente. Resulta delicioso untado con un dip de queso blanco, cebollÃn picado, una pizca de sal y un toque de paprika dulce!
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