Pan de Muerto estilo Michoacan
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Este pan de dulce es típico el día de la celebración del día de muertos, el 2 de noviembre, en México. Por lo general, se acompaña con chocolate bien caliente o con atole o té, es un pan de muy fácil elaboración y que se ofrece, además como ofrenda a los muertos que, se cree, este día bajan a visitar a sus familiares…
Ingredientes de la receta:
- 5 tazas de harina integral.
- 8 cucharadas soperas de levadura
- comprimida desmenuzada.
- 5 yemas.
- 5 huevos.
- 2 barras de margarina.
- 1 taza de azúcar.
- 3 cucharadas soperas de agua de azahar.
- 1 cucharada sopera de raspadura de naranja.
- 2 huevos para barnizar.
- 1 pizca de sal.
- Azúcar para salpicar (puedes usar azúcar morena también y le dará un toque original).
Preparación de la receta:
- Deshaga en agua tibia, una cantidad equivalente de cuatro cucharadas soperas de levadura; agregue taza y media de harina y forme una pequeña bola de masa suave. Déjela reposar 15 minutos en un lugar tibio, hasta que esponje al doble de su tamaño.
- Cierna la harina junto con la sal y el azúcar; ponga en medio los huevos incluido las yemas; también la margarina, la raspadura de naranja y el agua de azahar; amase bien.
- Agregue la pequeña bola de masa. Amase nuevamente y deje reposar en un lugar tibio, durante una hora. De nueva cuenta amase y forme los panes al tamaño deseado. Colóquelos en charolas engrasadas y barnícelos con las yemas de huevo.
- Adorne el pan con “lágrimas” hechas de la misma masa y péguelas con huevo batido, barnice el pan con el huevo, espolvoreé con azúcar.
- Finalmente, coloque los panecillos en el horno precalentado a fuego medio durante 40 o 50 minutos.
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