Macarrones vegetarianos a la catalana
Las pastas son ricas en carbohidratos; acompañadas con ensalada o verduras al vapor resultan ser un plato muy completo. La pasta más sencilla, elaborada a base de harina de trigos duros y agua, contiene aproximadamente entre un 75 a 77% de hidratos de carbono, un 12% de proteÃnas, un 1% de grasa y alrededor de un 10% de agua y minerales. Esto significa que 100 gramos de pasta, que es normalmente la cantidad que se calcula por persona, aportan unas 365 kilocalorÃas
Rinde: 4 porciones
Ingredientes de la receta:
- 400 gramos de macarrones integrales
- 1 vaso de leche de soja
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mantequilla
- Queso parmesano rallado al gusto
- 2 cucharada de aceite de oliva con una gota de limón.
- Jamón vegetariano
- chicharos al gusto
Preparación de la receta:
1. Cocer los macarrones en abundante agua salada.
2. En una bandeja para horno poner un huevo batido, la leche, el queso y el aceite de oliva con limón. Mezclar todo bien.
3. Cortar el jamón vegetariano en pequeños pedacitos.
4. Cuando estén cocidos los macarrones añadir a la fuente y revolver con el jamón y los chicharos.
5. Espolvorear con queso rallado y gratinar.
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