Helado de nueces y sirope de arce
Ingredientes de la receta:
- 120 ml de sirope de arce
- 2 huevos
- una pizca de sal
- 300 ml de nata líquida
- 50 g de nueces picadas
Elaboración de la receta:
Calentar el jarabe de arce en un cazo hasta que aparezcan burbujas alrededor de los costados. Mientras, batir ligeramente las yemas de huevo en un cuenco a prueba de calor situado sobre la cacerola con agua calentada a fuego lento (tipo baño maría). Gradualmente añadir, batiendo, el jarabe de arce en las yemas de huevo y continuar batiendo hasta que la mezcla esté muy espesa y pálida, 8-10 minutos. Sacarlo del fuego y dejarlo enfriar. Batir las claras de huevo con la sal hasta espesarse. Batir la nata hasta que se espese. Añadir la nata a la mezcla de yema de huevo, seguida de las claras y las nueces. Verterlo en un contenedor a prueba de frío. Taparlo y congelarlo hasta que quedar firme. Unos 20 minutos antes de servir, transferir el helado al refrigerados para dejar que se ablande.
- Tags: helado huevos nata nueces sirope de arce
