Gelatina de flores y arroz
Últimamente en la cocina se ponen de moda las flores. Entre muchos de los variados platillos que se pueden hacer con ellas, te compartimos esta deliciosa y “bella” gelatina. Es importante que cuando elijas una flor para la elaboración de esta gelatina, elijas flores de petalos gruesos, como la rosa, el clavel o el malbon. Quizá las flores no luzcan mucho en esta ocasión pues la gelatina es de leche, pero le darán un sabor muy especial a tu gelatina, en especial si eliges la rosa o el clavel. Si quieres que las flores luzcan más, realiza una gelatina sin leche y agrégale flores.
Ingredientes
• 1 taza de arroz
• 2 litros de leche
• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 sobres de gelatina natural
• 2 frascos de crema o yogurt natural
• Una taza de pétalos de flores recién cortadas y refrigeradas
• Alguna flor pequeña
• 1 taza de jugo de piña
Procedimiento
1. En una olla poner a cocer la leche y el arroz, hasta que esté cocido el arroz y que la leche se evapore.
2. Agregar el azúcar y la crema o yogurt.
3. Aparte en una vasija, poner la grenetina y el jugo de piña. Poner a baño maria.
4. Agregar el arroz. Cuando se enfrie, agregar las flores, poner en un refractario y meter al refrigerador hasta que se cuaje.
5. Sacar y decorar con la flor en medio.
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