Gelatina de Coco, Piña y Algas Agar-Agar
Con las gelatinas elaboradas a base de alga agar-agar, conseguimos un alimento muy nutritivo y además bajo en calorías, sin dejar a un lado, por supuesto, el sabor delicioso de este postre. En esta ocasión te compartimos una deliciosa gelatina muy tropical, pero que puede ser un postre de grata sorpresa en esta época de frío.
Ingredientes de la receta:
Rinde: 8 porciones
• 2 cucharaditas pequeñas rasas (de las de café o moca) de alga Agar-agar en polvo.
• 1 litro de leche de coco.
• 75 gr. de azúcar morena.
• ½ cucharadita de zumo o jugo de limón.
• Pedacitos pequeños de piña fresco o en almíbar si esta muy ácida.
• 25 gr. de nata.
Para la salsa
• 250 gr. de piña.
• 50 gr. de azúcar.
Elaboración de la receta:
1. Calentar la leche de coco con el azúcar. Cuando hierva añadir el alga agar-agar y dejar hervir 2 minutos.
2. Retirar y cuando temple, añadir el zumo de limón y la nata. Mezclar todo bien.
3. Poner la mezcla en un molde y enfriar en nevera.
4. Para la salsa: trocear la piña lo más pequeño que se pueda. Añadir el azúcar y triturar.
5. Desmoldar la gelatina de coco y decorar con la salsa de piña.
6. Coloca en un plato y adornar con pedacitos de coco y, si gustas, algunas cerezas para darle atractivo.
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