Gazpacho de tofu

    

Inauguramos este blog con esta original receta de Gazpacho con tofu.

Como podéis ver se trata de una receta completamente vegetariana, muy ligera y refrescante, basada en el tradicional gazpacho español. La ventaja de esta receta es que el tofu le aporta proteínas, que es siempre algo a tener en cuenta cuando se realiza una dieta vegetariana.

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan duro
• 2 pepinos
• 3 pimientos
• 4 tomates maduros
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de tofu
• 1 diente de ajo
• 1 litro de caldo vegetal

Elaboración:

Rallar el pan. Lavar y pelar un pepino, una cebolla, los tomates, y los pepinos, luego picarlo todo; añadir el pan rallado, mezclar y guardar en la nevera durante al menos 2 dos horas. Machacar el ajo hasta reducirlo a pasta, mezclarlo con el tofu y añadirlo todo a las verduras ya preparadas. Añadir a la mezcla el caldo vegetal frío, sazonar, remover bien y servir frío, adornando la superficie con trozos de pepino, daditos de pimiento y rodajas de cebolla.

• Tags: gazpacho receta tofu vegana

    

Este artículo fue escrito el Miércoles, 19 de septiembre de 2007 a las 3:55 horas y está archivado en la categoría Recetas Veganas. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.