Gazpacho de tofu
Inauguramos este blog con esta original receta de Gazpacho con tofu.
Como podéis ver se trata de una receta completamente vegetariana, muy ligera y refrescante, basada en el tradicional gazpacho español. La ventaja de esta receta es que el tofu le aporta proteínas, que es siempre algo a tener en cuenta cuando se realiza una dieta vegetariana.
Ingredientes:
- 1 rebanada de pan duro
- 2 pepinos
- 3 pimientos
- 4 tomates maduros
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de tofu
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo vegetal
Elaboración:
Rallar el pan. Lavar y pelar un pepino, una cebolla, los tomates, y los pepinos, luego picarlo todo; añadir el pan rallado, mezclar y guardar en la nevera durante al menos 2 dos horas. Machacar el ajo hasta reducirlo a pasta, mezclarlo con el tofu y añadirlo todo a las verduras ya preparadas. Añadir a la mezcla el caldo vegetal frío, sazonar, remover bien y servir frío, adornando la superficie con trozos de pepino, daditos de pimiento y rodajas de cebolla.
Rollitos de Queso y Calabaza | Recetas de Cocina Sana y Natural:
octubre 11th, 2009 at 4:09 pm
[...] usar diferentes quesos, en esta ocasión usamos queso de cabra pero puedes sustituirlo por tofu, queso azul, queso crema o alguno que sea de tu [...]