Galletitas de Amaranto y Almendras para Niños

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El amaranto es uno de los alimentos más completos que hay: contiene mucho calcio, hierro, aceites vegetales, vitaminas y sobre todo es rico en aminoácidos esenciales indispensables en la formación del tejido muscular. Este es uno de los alimentos más recomendados para los niños, como golosina es excelente.

Galletas de amaranto

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina de amaranto
1 taza de harina de trigo
1/4 kilo de manteca vegetal
1 taza de azúcar morena
almendras en trocitos
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.

Procedimiento:

Batir la manteca hasta cremar, agregue el azúcar, los huevos y la vainilla y almendras; mezclen otro recipiente las dos harinas y el bicarbonato de sodio, revuelve con la primera mezcla hasta obtener una masa suave y manejable.
Extienda la masa esta sobre una superficie plana con un rodillo y corte las galletas en la forma que usted prefiera; coloque las galletas en una charola engrasada para luego hornearlas a 180 grados por unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
Decpora copn chispas de chocolate, coco, cacahuate o trazas de almendras.

Tags: almendras amaranto cookies galletas

Este artículo fue escrito el Lunes, 29 de junio de 2009 a las 3:08 horas y está archivado en la categoría Cocina sana, Recetas de postres, Recetas para niños. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.

5 Comentarios

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2009.07.17 00:02, laura dice:

Las almendras contienen ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), además de cantidades significativas de vitamina E. Son muy energéticas y una buena fuente de fibra. Son una de las fuentes no animales más ricas en Calcio.

Información nutricional de las almendras (por 100 g. crudas)
20 g. de proteínas.
54 g. de hidratos de carbono.
14 g. de fibra.
612 Calorías.
Vitaminas E (24 mg.) y Äcido fólico.
Minerales: calcio (240 mg.) y magnesio.

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2009.07.25 00:28, Ana dice:

Aqui una receta de palanqueta de amaranto:

BARRITAS DE AMARANTO Y ALMENDRAS:

Ingredientes

150 gr. de manteca o mantequilla

2 cucharadas de miel

2 tazas de almendras peladas y en trozos, y coco (revueltos)

50 gr. de pasas de uva rubia

50 gr. de pasas negras

3 taza de semillas de amaranto en pop

1 cucharada de gelatina sin sabor

Preparación:

Derrita a fuego medio la manteca con la miel, coloque los cereales , las pasas de uva, las semillas de amaranto y mezclar hasta integrar los ingredientes.

Retire del fuego, agregue la gelatina hidratada con un poco de agua, y mezcle bien.

Aceitar una placa mediana y volcar la mezcla.

Aplanarla y extenderla con una cuchara aceitada para formar un bloque compacto.

Lleve a la heladera para que quede bien firme.

Corte en barritas medianas, pasar algunas por semillas de amaranto, y dejar otras sin semillas.

Mantenga en frío hasta el momento de servir.

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2009.07.25 00:28, Ana dice:

Y otra más…
SALMÖN AL AMARANTO

300 g de salmón rosado
1 taza de harina de arroz
1 taza de amaranto
2 huevos batidos
150 g de tomates cherry
1 pepino
Mix de hojas (lechuga morada, crespa y criolla)
Eneldo fresco
Pan rallado SG

Aderezo

4 cucharadas de aceto balsámico
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

1. Limpiar el salmón retirándole la piel, la grasa y las espinas. Cortarlo en bastones. Pasarlo por la harina de arroz y luego, por los huevos batidos. Después, por el pan rallado SG mezclado con la sal, la pimienta y el eneldo fresco picado. Finalmente, por el amaranto. Dejar reposar en la heladera.

2. Limpiar los tomates cherry y abrirlos. Cortar el pepino, con su piel, en rodajas delgadas. Preparar una ensalada agregando el mix de hojas.

3. Aderezo: en un bol, disolver la sal en el aceto balsámico. Incorporar la pimienta negra recién molida y, finalmente, el aceite. Batir hasta lograr una emulsión.

4. Freír los bastones de salmón en abundante aceite y escurrirlos sobre papel absorbente. Aderezar la ensalada y servir.

El amaranto es un cereal que se destaca, junto con la quinoa, por su alto valor nutritivo. Es rico en proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas

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2009.07.25 00:30, L.G. dice:

El amaranto es un cereal estupendo y apto para CELIACOS porque no contiene gluten. Con su harina puede spreparar galletas, pasteles y hasta tortillas y pan. Es ideal para los niños que son celiacos, puedes prepararles palanquetas y mazapanes, son una delciia.

Alto en proteinas vegetales de mucha calidad.

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2009.08.28 01:28, laura dice:

Yo encontre esta delicia por ahi para los niños.

Galletas de maíz

225 gr de harina de repostería

150 gr de harina de maíz molida muy fina

1 cucharadita de levadura en polvo

125 gr de mantequilla en pomada

2 huevos ligeramente batidos

140 gr de azúcar moreno de caña

chocolate negro para decorar

una pizca de sal

Tamizar la harina con la sal y la levadura. Añadir la mantequilla; la masa parecerá migada. Añadir los huevos y el azúcar y trabajar una bola lisa y homogénea.
Sacar bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Colocar un trocito de chocolate negro casi dentro de cada bolita de masa.
Hornear a 170º unos 20 minutos.

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