Focaccia de Aceitunas Negras y Queso de Cabra
Las aceitunas son ricas en aceites de alta calidad, lo que las hace un alimento muy nutritivo para la piel, el cabello y las funciones del cerebro. Además de tener todos los aminoácidos esenciales, tienen un sabor quelas hace destacar en innumerables platillos como pizzas, rellenos, aderezos, salsas, ensaladas, etcétera. Combinadas con queso de cabra resultan un alimento altamente nutritivo.
Ingredientes de la receta:
- 450 gr, de harina.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de levadura seca.
- 55 gr de tomates secados al sol y en aceite de oliva virgen extra
- 55 gr. de aceitunas negras, deshuesadas y picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una más para rociar.
- 250 ml de agua templada.
- Sal marina para decorar.
- Romero, tomillo (opcional).
- Queso de cabra, al gusto.
Elaboración de la receta:
1. Poner los ingredientes secos y luego los liquidos (cuidando que la sal no toqué la levadura). Amasar y tras 1:30 minutos poner en la superficie de enharinar una bola perfecta y esponjosa, la amaso un poco y le añado los tomates secos y las aceitunas.
2. Mientras, enciendo el horno a 50º para dejar que la masa fermente.
3. Dividir en dos bolas las masas y una directa a la nevera (en una fuente y envuelta en film pero sin aplastarla) para hacerla el domingo y la otra la meterla en el horno ya apagado y dejarla hasta que aumente de tamaño (no es necesario que lo doble). dejar 45 minutos.
4. Cuando la masa fermente colocar directamente en la bandeja del horno sobre papel vegetal (en el que rocié un poco de AOVE). estirar n poco con las manos, alargándola sin problemas (un grosor de 2,5 cm) y haciéndole pequeños agujeritos con los dedos (en las fotos creo que queda más claro). La rocié con un poquito de aceite y añadà romero, tomillo y sal maldon.
5. Añadir queso de cabra.
6. Introducir en horno precalentado a 200º, unos 20-25 minutos. Servir.
