Flan de zapallos (calabaza)
La calabaza es un vegetal bajo en calorÃas, es buena para estimular la función del páncreas, ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre. Colabora además en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta. También es muy recomendable para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico por su gran aportación de antioxidantes. Muchos utilizan el zuma de calabaza como laxante y depurador del organismo. Cntiene elevados porcentajes de betacaroteno y alfacaroteno, los cuales disminuyen el riesgo frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas.
Ingredientes de la receta:
. 1/2 K. de zapallo
• 2 a 3 cucharadas de maicena (harina de maÃz, fécula de maÃz)
• 2 a 3 cucharadas de azúcar morena o melaza
• Pasitas, nueces o alguna semilla o fruta seca de su preferencia.
Preparación de la receta:
1. Lavar el zapallo y trocearlo.
2. Cocer en poco agua y retirar cáscara.
3. Una vez cocido se retira momentáneamente de la olla y con el agua de la cocción colada se prepara una crema con la maicena.
4. Luego se incorpora el zapallo totalmente molido y pasado por le cedazo.
5. A esta crema se le agrega azúcar moreno o la melaza al gusto y opcionalmente las frutas secas.
6. Baña este flan con un poco de crema de leche o decora con fresas frescas. Una delicia.
... 
