Fideos integrales en salsa de Zanahoria

    

Este platillo es delicioso y muy atractivo para los niños a partir del año y medio, aunque los mayores también suelen chuparse los dedos después de comerlo. Las zanahorias son muy nutritivas, contienen mucha vitamina A, la cual ayuda a tener una vista excelente y una piel muy sana, entre otras muchas cosas.

Ingredientes de la receta:

• 4 zanahorias
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 200 gramos de fideo grueso integral
• 1 vaso de nata
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración de la receta:

1. Pelar las zanahorias y trocearlas. Cocer en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Escurrir reservando el agua de cocción y aplastar con un tenedor hasta conseguir un puré.
3. Poner al fuego el agua de cocción de las zanahoria más un vaso de agua. Cuando rompa a hervir echar los fideos y cocerlos hasta que estén tiernos. Escurrirlos.
4. Mezclarlos con el puré de zanahoria, la nata, el aceite y el queso rallado. Calentar unos segundos sobre el fuego y servir caliente.
5. Como variación, puedes agregar verdura cocida como elote o chícharos.

Acompaña con una ensalada de lechuga, tomate y alfalfa en germinado, aderezada con limón, aceite de oliva y sal.

• Tags: fideos integrales nata queso parmesano salsa zanahoria

    

Este artículo fue escrito el Domingo, 19 de abril de 2009 a las 2:14 horas y está archivado en la categoría Recetas con arroces, pastas, sopas y cremas, Recetas para niños. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.