Fiambre de jamón vegetariano (apta para celiacos)
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Este platillo es una delicia y lo pueden consumir los celiacos porque está libre de gluten. El platillo utiliza en su versión original jamón serrano, pero nosotros lo hemos sustituido por jamón vegetariano el cual, además de ser delicioso y muy saludable, es rico en proteína vegetal. Esta receta la puedes acompañar con una rica ensalada.
Rinde: 6 personas
Ingredientes de la receta:
- 650 g de pechugas de pollo.
- 400 gramos de jamón vegetariano.
- 1 copita (1/2 vaso de vino) de coñac.
- ¾ de litro de leche aproximadamente.
OJO: Pedir al carnicero que pase el jamón y las pechugas juntas dos veces por la picadora, para conseguir una consistencia muy bien molida.
Elaboración de la receta:
- Mezclar en un bol la carne con el coñac y envolver todo en un trapo de gasa.
- Formar un rulo muy apretado y coserlo.
- Ponerlo en una cazuela y cubrirlo con la leche.
- Dejar cocer 45 minutos.
- Sacarlo y dejar que se enfríe antes de desenvolverlo y cortarlo.
- Servir acompañado de patatas fritas, ensalada, etc.
Sugerencia: puedes hacer un aliño para la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y hierbas, como estragón, albahaca y sal. Este tipo de aliño va muy bien con el fiambre.
Buen provecho!
- Tags: jamón vegetariano leche pollo soja
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