Empanadas Criollas Vegetarianas

¿No te gusta pararte a servir? Entonces uno de los platillos que podrías preparar son las empanadas, un platillo completo y que puedes poner en medio de la mesa junto con una ensalada para que se sirva el comensal a petición. Estas empanadas son muy nutritivas y deliciosas. Y al ser vegetarianas son mucho más sanas.

Ingredientes de la receta:

• 24 tapas para empanadas para hacerlas.
• 500 g de picadillo vegetariano previamente cocido.
• 250 g de cebolla de verdeo picada.
• 250 g de cebolla común picada.
• 150 g de manteca.
• 2 cucharaditas de pimentón dulce Sal y Ají molido a gusto.
• ½ cucharadita de Comino.
• 50 g de pasas de uva sin semillas.
• 24 aceitunas verdes sin hueso.
• 3 huevos cocidos

Preparación de la receta:

1. En una olla calienta la manteca, agrega las cebollas picadas condimentar con sal. Tapar la olla y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes pero no doradas. Adicionar la carne de soja revolviendo unosminutos. Condimentar con el ají molido el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario.
2. Incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente.
3. Volcar la preparación en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y un huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.
4. Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno calien

Sirve con una ensalada y listo!

Este artículo fue escrito el Miércoles, 9 de diciembre de 2009 a las 6:45 horas y está archivado en la categoría Entradas, botanas, entremés, aperitivos, Recetas de Guisados. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.