Empanadas Criollas Vegetarianas
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¿No te gusta pararte a servir? Entonces uno de los platillos que podrías preparar son las empanadas, un platillo completo y que puedes poner en medio de la mesa junto con una ensalada para que se sirva el comensal a petición. Estas empanadas son muy nutritivas y deliciosas. Y al ser vegetarianas son mucho más sanas.
Ingredientes de la receta:
- 24 tapas para empanadas para hacerlas.
- 500 g de picadillo vegetariano previamente cocido.
- 250 g de cebolla de verdeo picada.
- 250 g de cebolla común picada.
- 150 g de manteca.
- 2 cucharaditas de pimentón dulce Sal y Ají molido a gusto.
- ½ cucharadita de Comino.
- 50 g de pasas de uva sin semillas.
- 24 aceitunas verdes sin hueso.
- 3 huevos cocidos
Preparación de la receta:
- En una olla calienta la manteca, agrega las cebollas picadas condimentar con sal. Tapar la olla y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes pero no doradas. Adicionar la carne de soja revolviendo unosminutos. Condimentar con el ají molido el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario.
- Incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente.
- Volcar la preparación en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y un huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.
- Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno calien
Sirve con una ensalada y listo!
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