Dulce de alegría
Hemos escogido al amaranto esta semana por ser un alimento de origen vegetal con muy altas propiedades nutritivas; es un alimento que puede ser consumido por todas las edades, en él podemos encontrar una fuente importante de proteínas y vitaminas cómo A, B, C, B1, B2, B3, e importantes minerales como el calcio, el hierro y el fósforo. Es uno de los alimentos más ricos en de aminoácidos como la lisina.
Incluir este alimento en la dieta de los niños resulta muy benéfico, sobre todo si el niño es vegetariano. Aquí te damos la receta de un delicioso dulce mexicano muy alimenticio e ideal para el lunch de los niños.
Ingredientes de la receta:
• 3 tazas de Amaranto tostado.
• 1 k. de piloncillo.
• 1/2 Litro de agua
• EL jugo de 2 limones.
• Nueces picadas
• Chispas de chocolate (al gusto, se recomiendan si es para niños)
Preparación de la receta:
1. En medio litro de agua se pone a hervir el piloncillo.
2. Una vez que este hirviendo, se le agrega el jugo del limón y se deja hervir por más de 20 minutos.
3. Para saber sí esta en su punto se deja caer una gota de la miel en un vaso de agua, debe hacer una bolita en el fondo.
4. Cuando esto ocurra, mover unos minutos más y luego se retira del fuego.
5. Se mezcla la miel con mucho cuidado en un recipiente grande con el amaranto, las nueces y las chispas de chocolate.
6. Se mueve muy bien con una pala de madera muy rápido y se vacía en un cuadro de madera de 55 x 55 centímetros de diámetro por 1.5 centímetros de alto.
7. Se prensa con un rodillo mojado o una botella, hasta que empareje, se corta en cuadros con un cuchillo mojándolo cada que se hace un corte (rápido).
8. Se deja enfriar; ya que endurezca, dar a probar a los niños con un vaso de leche de soja bien fría.
octubre 6th, 2008 at 10:27 pm
me gustraia aprender a hacer las alegrias de chocolate
junio 14th, 2009 at 2:07 am
La receta para la elaboración del dulce de alegría (amaranto) ha pasado de generación en generación durante muchos siglos, hasta llegar a nuestros días casi sin alteración.
Aqui te comartimos una para que le puedas, además, agregar chocolate:
Ingredientes:
1 kilo de amaranto en pop
Chocolate para fundir, una taza o al gusto
Miel de abeja al gusto
Funde el chocolate en una cacerola.
Agrega el amaranto.
Revuelve bien, usa tus manos, que quede compacto, si es necesario agrega más amaranto o más chocolate.
Arma bolitas o palanquetas con esta mezcla.
Deja enfriar y sirve.
Puedes agregar pasitas, nueces, al mendras, etcétera.
Que tu dia sea alegre!
mayo 15th, 2010 at 10:13 pm
hahahaha
no me saliio mi alegria
me quedo toda aguada
q hago?????
gracias
mayo 16th, 2010 at 1:03 am
Anllely! asi pasa aveces. Te aconsejo que uses menos agua de la que usaste esta vez y vayas midiendo hasta que te salga. Abrazos!
julio 24th, 2010 at 11:18 pm
Hola me queda pegostiosa la alegria y no seca, cuantos días tarda en secar la alegria con piloncillo
julio 24th, 2010 at 11:19 pm
hola como hago para que seque la alegria con miel o con piloncillo, no seca y me queda pegostiosa, porfas ayudenme me urge saber como se hace
un saludo