Crema de salmón

    

El salmón es un alimento muy nutritivo, con varias vitaminas y minerales, además de ser una fuente rica en ácidos grasos Omega 3, importantes elementos para la nutrición y equilibrio general del organismo, ideal alimento para personas hipertensas, diabéticas, con problemas cardiovasculares y obesas. Esta es una delciosa y nutritiva receta .

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

1. 250 grs.de filete fresco de salmón fresco
2. 1 vaso de leche de soja o evaporada
3. 1 vaso de nata líquida
4. tallos de cebollinos
5. 1 cucharadita de apio picado
6. 1 cucharada de aceite de oliva
7. Pimienta blanca
8. Sal de mar al gusto

Procedimiento:

1. Pon la leche y un vaso de agua en una cacerola al fuego.
2. Cuando empiece a hervir, sumerge en ella el salmón durante 5 minutos.
3. Saca y escurre el salmón. Colócalo en una cacerola.
4. Calienta la nata líquida sin que llegue a hervir.
5. Viértela sobre el salmón y añade una pizca de pimienta blanca y el aceite de oliva.
6. Bate todo hasta obtener una crema semejante a un puré bien integrado. Agrega sal al gusto.
7. Agrega este puré a la leche caliente y remueve bien.
8. Prueba y condimenta si es necesario.
9. Espolvorea la crema con el apio y los tallos del cebollino lavados, secos y cortados en finos pedacitos.
10. Servir la crema acompañada de pan tostado o galletas.

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Este artículo fue escrito el Viernes, 25 de abril de 2008 a las 5:57 horas y está archivado en la categoría Cocina sana, Recetas con arroces, pastas, sopas y cremas. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.