Crema de Camote
El camote es un tubérculo con propiedades parecidas a las de la papa. Es rico en carbohidratos y con alto contenido de vitamina A. Esta crema es una delicia, ideal para la época de frÃo.
Ingredientes de la receta:
- 1 cebolla chica
- 100 gr. de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 8 tazas de consomé
- 2 tazas de puré de camote
- 1 taza de crema
- 1/2 taza de jerez seco
- Sal y nuez moscada
Elaboración de la receta:
1. Rebane la cebolla y póngala a freÃr en la mantequilla. Cuando empieza a tomar color se le agrega el ajo, y espere a que estén bien dorados.
2. Muela esta fritura con dos tazas de consomé, que puede ser de pollo o res, y viértala en un recipiente, donde se incorpora el resto del consomé y el puré de camote.
3. Ya todo junto, póngalo a fuego lento y cuando hierva unos minutos se añade la crema y el jerez, sazone al gusto con sal y nuez moscada. Puedes adornar con galletitas saladas y un poco de jocoque.
