Crema de Brócoli con Tofu

Una delicia para la época de frío y además, muy nutritiva y fácil de elaborar. Tómala calentita, te sugerimos combinarla con algún pescado con ensalada de vegetales frescos variados  para que sea una comida completa.

Ingredientes de la receta:
Rinde: 4 porciones

• 1 kg de brócoli en ramas pequeñas
• 3 tazas de consomé de pollo
• 3 tazas de leche y 2 de tofu blando
• 1½ cucharada de sal
• ¼ de cucharada de pimienta blanca
• 1 taza de crema agria
• 2 tazas de queso chihuahua rallado
• 30 g de mantequilla

Preparación de la receta:

1. Hierve el brócoli con el consomé, dejando a fuego lento por unos minutos, hasta que le verdura esté suave.

2. Retira el brócoli y pícalo en trocitos finos, mientras que al consomé, aún en el fuego, le agregas la leche y el tofu, la pimienta y la sal, mezclando con suavidad.

3. Vierte la crema, el queso rallado, un poco de mantequilla en trozos, y finalmente el brócoli picado.

4. Deja al fuego hasta que el queso se derrita

Este artículo fue escrito el Martes, 17 de noviembre de 2009 a las 1:52 horas y está archivado en la categoría Recetas con arroces, pastas, sopas y cremas, Recetas ovolacteovegetarianas. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.