Combinación Criolla Vegetariana

    

Un platillo vegetariano muy elegante y delicioso, excelente para las fiestas decembrinas, elaborado a base de soja la cual es rica en proteína vegetal y antioxidantes. Puedes acompañarlo de un buen vino o una ensalada fresca, verás como sorprendes a todos tus comensales.

Ingredientes de la receta:

Rinde: 4 personas

• Soja
• 1 rollo de soja con sabor y textura a imitación de pollo.
• 1/2 repollo blanco- cortado en tiritas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña cortada en rebanadas
• 1/2 taza de vino de cocinar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de setas frescas o de lata
• sal de mar y pimienta a gusto
• garbanzos, 1 lata
• 1/2 taza de salsa de tomate
• soja con imitación a tocineta y salchicha italiana
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento morrón
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cubito de caldo de vegetales
• 1 cucharada de sofrito (ver en productos)
• hojas de cilantro y recao fresco

Elaboración de la receta:

1. Garbanzos- en una olla sofría el ajo entero en el aceite de oliva y luego agregue los pimientos picados y las cebollas. Proceda a echar la salsa de tomate, 1/2 tacita de caldo de vegetales, el pimiento morrón, las alcaparras y la sal. Cocine por 15 minutos a fuego bajo y agregue los granitos de soya y las hojas frescas al final tapadas al vapor restante.

2. En una sartén sofría el ajo machacado y la cebolla y agregue el chic-ketts en tiras para dorarlos. Luego agregue el repollo salteandolo en el aceite, las setas el vino y la cebolla para que se vaya amortiguando. Mezcle bien y sirva con arroz blanco, los garbanzos, ensalada fresca de pepinillos y lechuga y unos tostones crocantes

• Tags: alcaparras cilantro garbanzos pimiento repollo setas soja vegetarianos

    

Este artículo fue escrito el Viernes, 25 de diciembre de 2009 a las 8:36 horas y está archivado en la categoría Recetas de Guisados. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.