Combinación Criolla Vegetariana
Un platillo vegetariano muy elegante y delicioso, excelente para las fiestas decembrinas, elaborado a base de soja la cual es rica en proteína vegetal y antioxidantes. Puedes acompañarlo de un buen vino o una ensalada fresca, verás como sorprendes a todos tus comensales.
Ingredientes de la receta:
Rinde: 4 personas
- Soja
- 1 rollo de soja con sabor y textura a imitación de pollo.
- 1/2 repollo blanco- cortado en tiritas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña cortada en rebanadas
- 1/2 taza de vino de cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de setas frescas o de lata
- sal de mar y pimienta a gusto
- garbanzos, 1 lata
- 1/2 taza de salsa de tomate
- soja con imitación a tocineta y salchicha italiana
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento morrón
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cubito de caldo de vegetales
- 1 cucharada de sofrito (ver en productos)
- hojas de cilantro y recao fresco
Elaboración de la receta:
1. Garbanzos- en una olla sofría el ajo entero en el aceite de oliva y luego agregue los pimientos picados y las cebollas. Proceda a echar la salsa de tomate, 1/2 tacita de caldo de vegetales, el pimiento morrón, las alcaparras y la sal. Cocine por 15 minutos a fuego bajo y agregue los granitos de soya y las hojas frescas al final tapadas al vapor restante.
2. En una sartén sofría el ajo machacado y la cebolla y agregue el chic-ketts en tiras para dorarlos. Luego agregue el repollo salteandolo en el aceite, las setas el vino y la cebolla para que se vaya amortiguando. Mezcle bien y sirva con arroz blanco, los garbanzos, ensalada fresca de pepinillos y lechuga y unos tostones crocantes
