Cazuela de vegetales y tofu
El tofu es un alimento tradicional oriental (principalmente de China) y natural. Sus únicos ingredientes son soja, agua y un solidificante o coagulante. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte liquida de la sólida, en una manera similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y se presenta en forma de un cuadradito blanco. Esta cazuela logra combinar el tofu o queso de soja con vegetales; una opción ideal para los amantes de la cocina sana y natural.
Ingredientes de la receta:
- 1 cda de aceite
- 2 zanahorias
- 2 tomate perita
- 2 ajÃes
- 2 pepinos
- 500 g de tofu
- Sal marina
- Orégano
- Salsa de soja
Elaboración de la receta:
Untar con aceite un recipiente con buena tapa y que pueda ser llevado a la mesa. Colocar en el los vegetales con capas: las cebollas, las zanahorias y los tomates cortados en rodajas, los ajÃes en tiritas, los pepinos con cáscara en rodajas y el tofu en cubitos. Rociar con la salsa de soja y tapar. Cocinar a fuego fuerte 5 minutos, hasta que empiece a formarse vapor. Bajar la llama a mÃnimo y continuar la cocción durante 10 minutos más. Condimentar con sal y orégano, tapar y apagar el fuego. Dejar reposar unos minutos y servir bien caliente acompañando a algún cereal, por ejemplo, arroz integral.
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