Caldo de Queso

    

Esta receta es un platillo sonorense (del estado de Sonora, México), el cual puede ser preparado de muy diversas formas. Aquí te damos una de las más conocidas. Este caldo se toma bien caliente por lo que se recomienda en época de frio, aunque no viene nada mal combinar este caldo con una ensalada fresca de vegetales una noche de verano.
Ingredientes de la receta:

• 1 cebolla
• 1 cebolla verde
• 1 tomate
• 3 chiles verdes
• 3 papas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 litro de leche
• 1/2 litro de agua
• 2 tazas de queso seco

Preparación de la receta:

1. La leche y el agua se hierven juntas. Los chiles verdes se asan, se limpian y se pican en cuadritos. Las papas se pican en cuadritos regulares. El tomate y la cebolla se pican finamente.
2. El queso se pica en cuadritos regulares. En el aceite se sofríen las papas, la cebolla, el tomate y los chiles; se les agrega la leche y el agua calientes y la sal. Antes que las papas se ablanden se agrega el queso, se retira del fuego y se tapa el recipiente.
Variación: puedes agregar calabacitas o zanahorias al gusto.

• Tags: caldo queso chiles verdes leche méxico sonora

    

Este artículo fue escrito el Viernes, 24 de julio de 2009 a las 7:43 horas y está archivado en la categoría Recetas con arroces, pastas, sopas y cremas, Recetas ovolacteovegetarianas. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.