Budin de Brócoli
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Ingredientes de la receta:
.1 brócoli tierno
.2 cebollas rehogadas con aceite de oliva
.1 zanahoria finamente rallada
.400 g. de ricotta descremada
.3 huevos
. Sal, pimienta
. Provenzal, nuez moscada
. Aceite de oliva
Elaboración del Budin de Brócoli:
Separar las ramitas tiernas del brócoli y cubrirlas con aceite de oliva y provenzal, calentar una sartén y saltearlo. Colocar en un bol la ricotta, la zanahoria, la cebolla, el brócoli, y condimentar con sal,pimienta y nuez moscada. Batir los huevos, volcarlos sobre la preparación y mezclar bien. Verter en un molde para budín inglés o en recipientes individuales y cocinar en horno moderado hasta que la ricotta quede firme y comience a separarse de los bordes. Servir frío o caliente.
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