Budín de batatas y nuez
Este es un budín que se prepara muy rápidamente. Se elabora a base de dulce de batata (camote, boniato o papa dulce). Se consigue el dulce ya preparado en los supermercados. Si no lo llegas a conseguir, lo preparas como cualquier otro dulce o mermelada, las proporciones son las siguientes: 1kg de batatas, 3/4 kg de azúcar,1 cda de glucosa, 1 cda de gelatina sin sabor, esencia de vainilla.
Ingredientes de la receta:
- 500 g de dulce de batata
- 5 huevos
- 200 g de nueces picadas
Elaboración de la receta:
Acaramelar una budinera y dejar enfriar totalmente. Pisar en un bol el dulce de batata con un tenedor. Agregarle los huevos y las nueces picadas, mezclar bien para integrar los ingredientes. Cocinar en horno moderado a baño maría aproximadamente 35 a 40 minutos, hasta que la preparación cuaje y se desprenda de los bordes. Dejar enfriar para desmoldar.
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