Bolognesa de soja (pasta con carne vegetal)
Si te gusta la pasta y la comida sana, este platillo te encantará. Se prepara muy facilmente, es la oportunidad para que puedas probar que bien sabe la carne de soja texturizada, y puedas empezar a beneficiarte de todas sus propiedades. La carne texturizada contiene el doble de proteinas que la carne animal, no contiene colesterol nocivo y además es rica en vitaminas de alta calidad!
Rinde: 4 personas
Ingredientes de la receta:
- 100 g de soja texturizada fina o bien gruesa y molida tras el remojo en la batidora, picadora.
- 1 bote de tomate triturado natural o bien el equivalente en tomate natural triturado en la licuadora (3 o 4 jitomates maduros, un pedacito de cebolla, dsal de mar y ajo)
- 1 paquete de pasta integral (tallarines o spaguetti de preferencia)
- Aceite de oliva
- Orégano
- Albahaca
- Sal
- Cebolla
- Ajo, ajo en polvo, pimienta negra y salsa de soja
Preparación de la receta:
1. La noche anterior ponemos la soja a remojo (si es la gruesa, si es la fina no es necesario), en agua abundante con un chorro de salsa de soja, orégano, albahaca y ajo en polvo.
2. Al dÃa siguiente escurrimos bien y trituramos sin que quede en polvo, que queden cachitos. Ponemos a cocer la pasta con un pedazo de cebolla y hojas de olor.
3. Ponemos al fuego una tartera o sartén honda con el aceite y pochamos la cebolla y el ajo muy picaditos con una pizca de sal para que ablanden.
4. Cuando esté pochado añadimos el tomate, el orégano, la albahaca, la pimienta, la soja (si es la fina, tal cual, si es la gruesa, ya remojada, escurrida y molida), rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento una media hora. Vigilar por si hubiera que añadir agua para que no se seque y remover para que no se pegue. Mezclar con la pasta. Servir y decorar con perejil finamente picado, crema al gusto o jocoque liquido.
NOTA: Todos los guisos de soja quedan más gustosos si reposan unas horas o si se hacen de un dÃa para otro, porque la soja texturizada es insÃpida y es la salsa lo que le da el sabor.
Ahora si: a comer!
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