Bocaditos de Mantequilla
Si tienes una reunión por la tarde o noche y piensas ofrecer algo rico para acompañar el té o el café, te recomendamos esta deliciosa receta la cual es apta también para fiestas de niños o como postre. Esta receta, además de estar para chuparse los dedos, es altamente nutritiva, contiene ingredientes de calidad como la nuez, un alimento rico en grasa vegetal, ideal para nutrir la piel. Si vas a prepararla te recomendamos darte el tiempo pues te tardarás aproximadamente 2 horas.
Ingredientes de la receta:
• 1 kg de harina de trigo
• 1 kg de mantequilla
• 300 g de azúcar glass
• 50 g de nuez molida
• 50 g de uvas pasas
• 50 g de chocolate semiamargo para repostería
• 50 g de chochitos
• 2 huevos
• 1 cucharada sopera de polvo para hornear (10 g)
• 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
• 1/2 cucharada cafetera de jengibre
• 1/2 cucharada cafetera de canela molida
• 1 cucharada cafetera de ralladura de naranja
• 1 cucharada cafetera de ralladura de limón
• 1/4 de cucharada cafetera de colorante vegetal rojo y verde
Utensilios para la receta:
• Recipiente de plástico con capacidad de 3 kg
• Cuchara cafetera
• Charola para hornear
• Moldes para galletas de figuras o al gusto.
• Pincel para decorar los bocadillos (opcional)
• Panera con tapa o bolsa de papel
• Rodillo
Elaboración de la receta:
• Con las manos limpias, mezcle en el recipiente de plástico la mantequilla, 250 g de azúcar glass y dos huevos.
• Mezcle la harina de trigo y los polvos para hornear, previamente cernidos, agregue, poco a poco, a la mezcla anterior la esencia de vainilla; amase hasta que queden perfectamente integrados. Separe la masa en porciones y a cada una agregue el sabor de su preferencia, por ejemplo, jengibre, canela, ralladura de naranja o de limón. También puede añadir un poco de color vegetal rojo o verde a una porción pequeña de masa para adornar los bocadillos.
• Amase la mezcla hasta que adquiera una consistencia manejable que no se pegue en las manos. Es importante que no agregue mayor cantidad de harina.
• Extienda la masa con un rodillo, sobre una mesa limpia y previamente enharinada, hasta que tenga un grosor de un centímetro.
• Con los moldes, corte galletas y acomódelas en una charola previamente engrasada. Si lo desea, puede decorar los bocadillos con la porción de masa a la que le añadió el colorante.
• Hornee los bocaditos, en el horno precalentado durante 15 minutos a 180º C, o bien, hasta que se doren. Al cabo de ese lapso, sáquelos del horno y adorne con el azúcar glassrestante, el chocolate para repostería previamente derretido, canela con azúcar, los chochitos, nuez molida o pasas.
• Deje enfriar a temperatura ambiente.
• Otra opción para decorar los bocadillos, una vez fríos, es pintarlos con colorante vegetal, el cual se disuelve en media taza de agua; con un pincel dibuje los motivos de su preferencia, o bien, letras sobre las galletas. Deje secar a temperatura ambiente.
