Arroz Caribeño con Coco
El arroz es un platillo que puede sacar de muchos apuros, es muy nutritivo (sobre todo el integral) y con el que se pueden preparar infinidad de recetas. En esta ocasión te damos la receta de un arroz que tiene un nombre que casi habla de sus ingrediente principal, el marisco, en este caso, el camarón.
Ingredientes de la receta:
• 1/2 taza de aceite.
• 1 taza de arroz remojado y escurrido.
• 1/4 de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 250g. de camarones pacotilla o coctel limpios.
• 1 taza de chÃcharos y una de coco rallado.
• 3 tazas de agua (760 ml.)
• 2 tomates.
Elaboración de la receta:
1. Calienta el aceite y frÃe el arroz hasta que dore ligeramente. Escurre el aceite sobrante.
2. Agrega la cebolla y el ajo hasta que pochen. Incorpora los camarones, los chÃcharos, el agua, el coco y el tomate.
3. Cuando empiece a hervir, tapa y cocina a fuego lento hasta que se consuma el clado y el arroz esponje. Sirve y acompaña con ensalada fresca.
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