Armonia mar y huerta

    

Las entradas tibias están de moda, y es una verdadera suerte. Su temperatura es ideal para apreciar los sabores delicados y su aparición es bien recibida en cualquier época del año. A disfrutar entonces de esta exquisita combinación de sabores del mar y de la huerta!

Ingredientes de la receta:

• 200 g de blanco de puerros
• 200 g de zanahorias
• 200 g de morón verde
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de girasol cant. necesaria
• 500 g de langostinos limpios
• Aceite de oliva cant. necesaria
• Ajo y perejil a gusto

Elaboración de la receta:

Cortar el puerro, las zanahorias y el morón en fina juliana a lo largo. Colocarlos en un colador y sumergirlos medio minuto en agua hirviente salada. Refrescarlos con agua fría, escurrirlos y aderezarlos con sal, pimienta y aceite de girasol. Aparte, saltear los langostinos en aceite de oliva, 3 minutos si están crudos o solo 1 minutos si se usan precocidos. Fuera del fuego salpimentarlos y mezclarlos con ajo y perejil. Distribuir los langostinos en los platos, formando montañitas. Disponer alrededor la juliana de vegetales, en forma de cascada. Bordear con gajos de limón.

• Tags: entradas langostinos puerros

    

Este artículo fue escrito el Miércoles, 21 de noviembre de 2007 a las 1:12 horas y está archivado en la categoría Cocina sana. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.