Alga Nori rellena de Queso de Cabra y Arroz integral
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Un platillo completo, nutritivo y delicioso, a los niños les encantará y a todos aquellos que gustan de la buena comida, bajo en grasa pero lleno de proteínas, minerales y vitaminas. Este platillo se puede servir como entrada o como plato fuerte, ideal para las reuniones.
Ingredientes de la receta:
Rinde: 4 personas
- 2 hojas de Alga nori.
- 200 gramos de Arroz integral cocido.
- 1 cucharada de Mantequilla de cacahuete.
- 1 zanahoria cocida y un pepino.
- 1 rollo de queso de cabra de 200 gramos
Preparación de la receta:
- Tostar las hojas de alga Nori, sujetándolas horizontalmente sobre la llama a unos 3 ó 4 centímetros y moviéndolas de un lado a otro, hasta que cojan un color verde, sin que se quemen.
- Poner las hojas tostadas sobre una esterilla de bambú y extendemos el arroz integral cocido en las hojas, dejando un espacio en el extremo.
Diluimos la mantequilla de cacahuete con un poco de Agua caliente, la ponemos sobre el arroz, junto con el pepino cortado a tiras, la zanahoria (previamente cocida al vapor) y un pedazo de queso de cabra bien distribuido a lo largo. - Enrollar las tiras, presionando con firmeza hasta el final, donde humedecemos un poco la punta del alga Nori y la pegamos.
Cortamos el rollo en varios trozos con un cuchillo bien afilado y servimos.
Acompaña con salsa tamari con limón y unas chispas de sésamo crudo.
septiembre 25th, 2009 at 12:49 am
Las algas son alimentos formidables, tienen muchas propiedads, son ricas en minerales, clorofila, vitaminas, aceites y proteinas vegetalesy antioxidantes. Me encantan los platillos con algas!
Por eso aqui les dejo esta receta de una exquisita crema con Alga Nori:
ngredientes:
Media calabaza pelada y troceada
Una cebolla mediana pelada y cortada fina
Un puerro troceado
Una cuchara de alga Nori
Aceite de oliva virgen extra, sal marina y perejil picado
Picatostes de pan integral o pipas de calabaza tostadas
Preparación:
Saltear la cebolla en un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina hasta que estén doradas
Se añaden 3 vasos de agua, una pizca de sal, la calabaza. Se cuecen a medio fuego unos 20 minutos.
Se añade el alga Nori y se cuecen otros 5 minutos.
Hacer un puré, probar de sal y añadir el perejil picado y los picatostes fritos o pipas de calabaza
Y LISTO!
septiembre 25th, 2009 at 12:52 am
Pues yo les dejo otra receta que también esta buenisima:
1 Paquete de tofu ahumado (cortado a tiras gruesas)
3 zanahorias (cortadas a tiras gruesas)
Un puñado de judías verdes
Pickles naturales de pepino (gherkins) (cortados a tiras finas)
1 hoja de alga nori
Aceite de oliva y sal
Aliño:
1. cucharadita de mostaza natural
1. cucharadita de miso blaco
2. cucharada de jugo concentrado de manzana
1. cucharada de aceite
2. cucharada de agua
Preparación
Hervir la zanahoria y las judías verdes con agua y una pizca de sal, durante 5-6 minutos. Lavarlas con agua fría y escurrir bien.
Tostar ligeramente el alga nori. Cortarla con tijeras en tiras de 2-3 cm de ancho.
Hacer el tofu ahumado a la plancha, con un poco de aceite.
Alternar tiras de verduras con tofu ahumado y pickles de pepino y formar un atillo, enrollando con cuidado una tira de alga nori a su alrededor . Si fuera necesario, sellarlo con una gota de agua. Repetir con el resto de las verduras, tofu y alga nori.
Cortar los trozos que sobresalgan por cada extremo. Colocar los altillos en una fuente y servir con el aliño aparte.