Ajoblanco… Almendras, Ajo y Aceite de Oliva
Las innumerables propiedades y beneficios del ajo lo colocan como un ingrediente indispensable en gran variedad de platillos de todo el mundo, por su gran versatilidad y el sabor tan especial que agrega a cada platillo. Además de esto, el ajo posee muchas propiedades para la salud, es un antibiótico natural por excelencia, ayuda en innumerables padecimientos, ideal para sanar enfermedades cardiovasculares, reumáticas, infecciones, inflamaciones, etcétera.
Ingredientes de la receta:
• 200 g de almendras
• 100 g de pan (su miga)
• 2 dientes de ajo
• 1 1/2 litro de agua
• 200 cc de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
• Sal
Preparación de la receta:
1. Poner el pan en remojo con parte del agua.
2. Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca.
3. Añadir el aceite poco a poco y montar como si fuese una mayonesa. Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina (según el gusto personal).
4. Colar el ajoblanco y servir bien frÃo acompañado con uvas peladas o bolitas de melón o almendras tiernas.
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